Yayla Çorbası

Hazırlanış

1. 1

   Pirinci bol suyla iyice yıkayın, ardından 6 su bardağı su veya et suyuyla birlikte tencereye alın. Orta ateşte pirincler yumuşayana dek yaklaşık 15–18 dakika pişirin.

2. 2

   Geniş bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir arada pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın; topak kalmamasına dikkat edin.

3. 3

   Yoğurt karışımının kesilmemesi için tenceredeki sıcak çorbadan birkaç kepçe alarak yoğurt karışımına yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak temperleyin.

4. 4

   Temperlenmiş yoğurt karışımını tenceredeki pişmiş pirinç çorbasına ince bir akışla dökerken bir eliyle sürekli karıştırın.

5. 5

   Çorbayı kısık ateşte 5–7 dakika daha, ara sıra karıştırarak kaynatın; kıvamının kremamsı bir hal almasını bekleyin. Tuzunu ekleyip tadını düzeltin.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru nane ve pul biberi üzerine ekleyerek 20–30 saniye hafifçe kavurun; nane kokusu yükselince ocaktan alın.

7. 7

   Hazırladığınız nane-tereyağı sosunu çorbanın üzerine gezdirin, servis kaselerine alarak sıcak servis edin.

Malzemeler

Fotoğraflar