Ana yemek

Sarımsaklı Tereyağlı Karides Güveç

Name: Sarımsaklı Tereyağlı Karides Güveç
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Akdeniz
Ingredients: 500 adet jumbo karides (ayıklanmış, temizlenmiş); 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; 5 diş sarımsak (ince kıyılmış); 1 adet küçük soğan (ince doğranmış); 2 adet sivri biber (ince halkalar halinde doğranmış); 2 adet olgun domates (küp doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 su bardağı domates suyu; 1 çay kaşığı pul biber; 1/2 çay kaşığı kuru kekik; 1/2 çay kaşığı tatlı toz biber; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 adet limon (suyu sıkılmış); 80 gram kaşar peyniri (rendelenmiş); 1/4 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

Hafif

publicYöre

Akdeniz

scheduleSüre

30 dk

restaurantPorsiyon

signal_cellular_altZorluk

Kolay

Bu tarif için ideal alet

Binar Hamarat

Tarifi pratikleştirir; daha hızlı, daha tutarlı sonuç verir.

Hazırlanış

Fırını 200°C'ye ısıtın. Temizlenmiş karidesleri soğuk suyun altında durulayıp süzgece alın ve kâğıt havluyla hafifçe kurulayın.
Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birlikte orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ köpürmeye başlayınca ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika, altın sarısı renk alana dek kavurun.
Soğanları ve sivri biberleri tavaya alın; soğanlar şeffaflaşana dek yaklaşık 3 dakika soteleyin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurarak salçanın çiğliğini giderin.
Küp doğranmış domatesleri ve domates suyunu ilave edin. Karışımı tuz, karabiber, pul biber, tatlı toz biber ve kekikle tatlandırın; sos kıvamlı hale gelene dek 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sosu Binar Hamarat ile kısa bir darbe çekerek yarı pürüzsüz, hafif çukurlu bir kıvama getirin; büyük domates parçaları kalmayacak ama tamamen sıvılaşmayacak şekilde ayarlayın.
Karidesleri sosun içine ekleyin; limon suyunu gezdirin. Karideslerin rengi pembeleşip şekli hafifçe kıvrılana dek 2-3 dakika yüksek ateşte hızlıca kavurun; gereğinden fazla pişirmemeye özen gösterin.
Karışımı bireysel toprak güveç kaplarına (ya da tek büyük güvece) paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
Güveçleri önceden ısıtılmış 200°C fırına verin; peynir eriyip hafif altın rengi alana dek 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis edin.

Püf noktası

lightbulbKaridesleri gereğinden fazla pişirmeyin: renk pembeden kırmızıya dönüp şekli C harfi gibi hafifçe kıvrıldığında servis aşamasına hazır demektir. Aşırı pişen karides lastik gibi sert bir kıvam alır.
lightbulbDaha yoğun bir deniz aroması istiyorsanız, karides kabuklarını az suyla haşlayıp süzün; bu suyu domates suyunun yerine kullanın.
lightbulbJumbo karides kullanmak hem sunumu şıklaştırır hem de pişirme süresini daha kolay kontrol etmenizi sağlar; küçük çimçim karides kullanacaksanız pişirme süresini 1 dakikaya indirin.
lightbulbGüveçleri önceden fırında ısıtmak, malzemelerin eşit pişmesine ve servis sırasında uzun süre sıcak kalmasına yardımcı olur.
lightbulbYanında ince dilim köy ekmeği veya taze fesleğenli bir roka salatası ile servis ederseniz yemeğin dengesi mükemmel olur.

Besin değerleri

Porsiyon başına yaklaşık değerler.

Enerji	310 kcal
Protein	28 g
Karbonhidrat	9 g
Yağ	18 g
Lif	2 g

Malzemeler

Elindekileri işaretle — 0 / 17

Fotoğraflar

Bu tarifte kullanılan

Binar ürünleri

Tarif beğendiyse, aynı sonucu evinde tekrarlamak için bu aletler işini görür.

Binar Hamarat
Küçük ev aletleri
Ürünü incele