Kahvaltılık
Klasik Menemen
Klasik Menemen
Genel
20 dk
Kolay
Hazırlanış
Soğanı ince ince doğrayın; biberleri önce ikiye bölüp çekirdeklerini temizledikten sonra küçük halkalar ya da küpler şeklinde kesin.
Domatesleri kabuklarıyla birlikte iri küpler halinde doğrayın; suyunu salması için bir kenarda bekletin.
Geniş ve kalın tabanlı bir tavaya zeytinyağını dökün, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip rengi hafifçe dönene kadar 2-3 dakika kavurun.
Biberleri tavaya ekleyin; soğanlarla birlikte 2 dakika daha karıştırarak pişirin, biberlerin kokusu açılmaya başlayana dek kavurmaya devam edin.
Domatesleri tavaya alın; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Domatesler suyunu tamamen salıp hafifçe çekene kadar yaklaşık 6-8 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
Yumurtaları doğrudan domates karışımının üzerine kırın. Sarıları bütün bırakarak ya da hafifçe karıştırarak, yumurtalar istediğiniz kıvama gelene dek 2-3 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatın, üzerine ince kıyılmış taze maydanozu serpin ve hemen servis yapın.
Püf noktası
- lightbulbDomateslerin suyunu iyice çektirmeniz kritik önem taşır; su kalmış bir karışıma yumurta eklerseniz yumurtalar istediğiniz kıvama gelmeden önce su içinde haşlanmış gibi olur.
- lightbulbMenemenin tartışmalı sorusu olan 'soğan var mı yok mu?' tamamen size kalmış; soğansız tercih ediyorsanız bu adımı atlayıp direkt biberle başlayabilirsiniz.
- lightbulbYumurtaları çok fazla karıştırmaktan kaçının; sarılar ile beyazların damarlanmış şekilde yarı ayrı kalması hem görsel hem lezzet açısından daha zengin bir sonuç verir.
- lightbulbPul biber yerine taze acı yeşil biber kullanarak hem acı seviyesini hem de aromasını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- lightbulbMenemen soğudukça lezzetini yitirir; hazırlar hazırlamaz, mümkünse yapıldığı tavada servis ederek sıcaklığını koruyun.
Besin değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler.
| Enerji | 210 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 9 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 2 g |
Malzemeler
Elindekileri işaretle — 0 / 9
Fotoğraflar