Kıymalı Böreklik Lazanya

Hazırlanış

1. 1

   İç harcı için geniş bir tavaya sıvı yağı alın, ısınca ince doğranmış soğanları ekleyin ve hafif pembeleşene kadar orta ateşte soteleyin. Ezilmiş sarımsakları ilave edip 1 dakika daha karıştırın.

2. 2

   Soğanlı karışıma dana kıymayı ekleyin; kıyma suyunu tamamen çekip renk alana dek kavurun. Ardından domates ve biber salçalarını ilave ederek kokuları çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.

3. 3

   Rendelenmiş domatesleri tavaya döküp orta ateşte 8-10 dakika, harç koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın; ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. 4

   Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip renk almadan 2 dakika kavurun. Sütü azar azar dökerek Binar Hamarat Chef Blender kullanmak yerine çırpma teli ile sürekli çırpın; pürüzsüz, orta kıvamlı bir sos elde edene dek pişirip tuz ve muskat ekleyin. (Not: Topak oluşursa Binar Hamarat ile düzeltilebilir.)

5. 5

   Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı tepsiye yayın, üzerine ince bir kat beşamel sürün. Ardından bol kıymalı harçtan döküp ikinci yufkayı kapatın; yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

6. 6

   Aynı sırayla (yufka → beşamel → kıymalı harç → yufka → tereyağı) katlamayı toplam 4 kat olacak şekilde tekrarlayın. En üst katta yufkanın üzerine kalan beşamelin tamamını gezdirip rendelenmiş kaşar peynirini eşit biçimde serpin.

7. 7

   Lazanyayı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı ve peynirler köpürene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerine pul biberli eritilmiş tereyağını gezdirin.

8. 8

   Sarımsaklı yoğurt sosu için yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Fırından çıkan lazanyayı 10-12 dakika dinlendirin; ardından dilimleyip yanında sarımsaklı yoğurt sosuyla sıcak servis yapın.

Malzemeler

Fotoğraflar