Kısır

Hazırlanış

1. 1

   Binar Luvia Glass Kettle ile 1½ su bardağı suyu kaynatın. İnce bulguru geniş ve derin bir kaba alın; üzerine kaynar suyu ekleyip hemen karıştırın. Kabın üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatarak bulguru 10-12 dakika demlenmeye bırakın.

2. 2

   Bulgur şişip suyunu tamamen çekerken soğanı ince ince kıyın. Üzerine bir tutam tuz serpin ve iyice ovuşturarak acısının çıkmasını sağlayın; ardından soğuk suyla durulayıp süzün.

3. 3

   Demlenmiş bulgura domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Salçalar bulgura iyice yedirilecek şekilde elle veya kaşıkla en az 2-3 dakika yoğurun; bu adım kısırın rengini ve aromasını belirler.

4. 4

   Zeytinyağını, nar ekşisini ve Binar Akdeniz Narenciye Sıkacağı ile sıkılmış taze limon suyunu kaba ekleyin. Pul biber, kuru nane, karabiber ve tuzu da ilave edip tüm malzemeyi homojen biçimde karıştırın.

5. 5

   Domates ve salatalığı küçük küpler hâlinde doğrayın; soğan ile birlikte kısır karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.

6. 6

   Maydanozu ince kıyıp kaba ekleyin ve tüm karışımı son kez nazikçe harmanlayın. Lezzeti tadarak tuz, limon veya nar ekşisi dengesini damak zevkinize göre ayarlayın.

7. 7

   Kısırı servis tabağına alın; üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin, dilimlenmiş limon ve taze maydanoz dallarıyla süsleyerek servis edin. En az 15 dakika dinlendirirseniz tatlar daha güzel bütünleşir.

Malzemeler

Fotoğraflar