Çorba
Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı Mercimek Çorbası
Türkiye
40 dk
Kolay
Hazırlanış
Soğanı ince küpler, havucu ufak parçalar hâlinde doğrayın; sarımsakları kabaca ezin. Mercimeği birkaç kez soğuk suyla yıkayıp süzün.
Büyük bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip rengi altın sarısına dönene kadar 5-6 dakika kavurun.
Sarımsak ve havucu tencereye ekleyin, 2 dakika daha kavurduktan sonra salçayı ilave edip kokusu çıkana dek 1 dakika daha karıştırın.
Yıkanmış mercimeği tencereye aktarın, zerdeçal ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri birbirine karıştıracak şekilde 1 dakika kavurun.
Sıcak suyu veya sebze suyunu tencerenin içine dökün, tuzunu ekleyin ve kaynamaya başlayana dek yüksek ateşte pişirin; ardından ateşi kısıp kapağı yarı kapalı bırakarak mercimekler iyice yumuşayana dek 20-25 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, el blenderi ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene dek blenderlayın. Kıvamı çok koyu ise az sıcak su ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin; pul biber ve kuru nanenin yarısını ekleyip 30 saniye kızdırarak aromalı bir sos hazırlayın ve bunu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı kaselere alın, üzerine kalan kuru naneyi serpin ve limon dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.
Püf noktası
- lightbulbMercimeği pişirmeden önce en az 30 dakika suda bekletirseniz hem pişme süresi kısalır hem de çorba daha kremamsı bir kıvam alır.
- lightbulbÇorbayı blenderlarken dikkat edin; sıcak sıvı blender kapağını kaldırabilir. Tencereyi 5-10 dakika ilk soğumaya bıraktıktan sonra veya el blenderi kullanın.
- lightbulbTereyağlı pul biber sosunu en son, servis sırasında ekleyin; böylece hem rengi hem de aroması daha canlı kalır.
- lightbulbDaha yoğun bir lezzet için suyun yarısını yerine ev yapımı tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- lightbulbArtan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz; yeniden ısıtırken biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlamayı unutmayın.
Besin değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler.
| Enerji | 210 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 7 g |
Malzemeler
Elindekileri işaretle — 0 / 15
Fotoğraflar