Fırında Fındık Lahmacun

Hazırlanış

1. 1

   Hamuru hazırlamak için Binar Luvia Glass Kettle ile ılık su ısıtın. Geniş bir kaba unu, tuzu ve kuru mayayı alıp ortasını havuz gibi açın; ılık su ve zeytinyağını ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 2

   Yoğurduğunuz hamuru nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda 30-35 dakika mayalanmaya bırakın; hamur hacminin yaklaşık iki katına çıkacaktır.

3. 3

   Harç için soğanı, domatesi, yeşil biberi, sarımsağı ve maydanozu kabaca doğrayın, ardından Binar Hamarat Chef Blender ile birkaç kısa nabız darbesiyle ince bir kıyım kıvamına getirin; püre haline gelmesin, küçük parçacıklar kalmalıdır.

4. 4

   Blenderdan geçirilen harç karışımını geniş bir kaba alın; üzerine dana kıymasını, domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu ve zeytinyağını ekleyip elinizle iyice yoğurarak homojen bir harç elde edin. Hazır harç buzdolabında 15 dakika dinlendirilirse kıvamı güzel oturur.

5. 5

   Fırını 240°C'ye ayarlayıp önceden ısınmaya bırakın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerinde eşit büyüklükte ceviz büyüklüğünde toplara bölün (yaklaşık 20-24 adet). Her topu merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince ve yuvarlak biçimde açın.

6. 6

   Açılan hamurların üzerine hazırladığınız harcı kaşık veya spatulayla ince ve eşit bir tabaka halinde kenarlara kadar yayın; fazla kalın bir harç tabakası hamurların çıtır olmasını engelleyebilir.

7. 7

   Harcı sürülmüş lahmacunları pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 240°C fırının alt-orta katında 8-10 dakika, kenarları hafif kızarıp harç pişene kadar pişirin.

8. 8

   Fırından çıkan fındık lahmacunları üst üste gelecek şekilde katlayın ve üzerlerine temiz, nemli bir mutfak bezi örtün; bu sayede buharla birlikte yumuşayarak katlanmaya hazır hale gelecekler. Sıcak olarak limon ve yeşillikle servis edin.

Malzemeler

Fotoğraflar