وعاء الكينوا بالدجاج الغني بالبروتين

طريقة التحضير

1. 1

   اشطف الكينوا جيداً تحت الماء البارد باستخدام مصفاة ناعمة. ضع كوبَي ماء والكينوا في قدر صغير وأضفه حتى الغليان، ثم اخفض الحرارة وغطِّ القدر واتركه يطهى مدة 15 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه يرتاح 5 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة.

2. 2

   قطّع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة. أضف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر المجفف، واتركها تتبّل لمدة 10 دقائق.

3. 3

   سخّن مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية. اطهُ شرائح الدجاج المتبّلة لمدة 3-4 دقائق تقريباً حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون. انقل الدجاج المطهوّ إلى طبق مقاوم للحرارة واتركه يرتاح.

4. 4

   لتحضير صلصة الطحينة، ضع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والثوم في وعاء صغير، ثم امزجها باستخدام خلاط بينار حمرت شيف لفترة وجيزة حتى تحصل على قوام ناعم. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضف الماء تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.

5. 5

   قطّع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر. قطّع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة. اغسل أوراق السبانخ الطازجة وجفّفها.

6. 6

   جهّز وعاءين عميقَين. وزّع الكينوا بالتساوي في قاع كل وعاء.

7. 7

   رتّب فوق الكينوا شرائح الدجاج المشوي والطماطم والخيار المقطّعَين والجزر المبشور والحمص المسلوق وشرائح الأفوكادو وأوراق السبانخ الطازجة على شكل أقسام منظّمة.

8. 8

   رُشّ صلصة الطحينة المحضّرة فوق كل وعاء، ثم زيّنه بالسمسم والبقدونس الطازج وقدّمه فوراً.

المكوّنات

الصور