تريليتشي

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن على حرارة 180°م. ضع البيض والسكر الناعم في وعاء عميق واخفقهما بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط أصفر فاتحاً وخفيفاً.

2. 2

   انخل الدقيق والبيكنج باودر معاً، ثم أضفهما تدريجياً إلى خليط البيض. اقلب الخليط بالملعقة المطاطة من الأسفل إلى الأعلى برفق. أضف الزيت النباتي وامزج بلطف.

3. 3

   صُبّ عجينة الكيكة في قالب مدهون بالزيت مقاسه 20×30 سم، وأدخله إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 25-28 دقيقة أو حتى تخرج عود الاختبار نظيفة.

4. 4

   بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها لتفتر قليلاً. ثم اثقب سطحها بالكامل بشكل كثيف باستخدام شوكة أو أسياخ حتى تتشرب صوص النقع جيداً.

5. 5

   سخّن الحليب الكامل الدسم حتى يصبح دافئاً باستخدام بينار لوفيا غلاية زجاجية. امزج الحليب الدافئ مع الكريمة والحليب المكثف في وعاء وأخلطهم جيداً لتحضير صوص النقع.

6. 6

   صُبّ صوص النقع على سطح الكيكة المثقوب بالمغرفة تدريجياً حتى يتوزع بالتساوي. غطِّ الكيكة بالنايلون الشفاف واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضّل تركها طوال الليل.

7. 7

   افرم الشوكولاتة الداكنة باستخدام بينار حمرت شيف بلندر أو قطّعها ناعماً بالسكين. في وعاء منفصل، اخفق الكريمة مع السكر الناعم حتى تتشكّل قمم طريّة، ثم أضف خلاصة الفانيليا واخفق مرة أخرى.

8. 8

   أخرج التريليتشي من الثلاجة بعد أن استرحت جيداً، وافرد الكريمة المخفوقة على سطحها بالتساوي. رشّ فتات الشوكولاتة الداكنة فوق الكريمة، ثم قطّعها وقدّمها.

المكوّنات

الصور