العنوان بالعربية: شوربة العدس الأحمر

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى قطع صغيرة، واهرِس الثوم بشكل خشن. اغسل العدس عدة مرات بالماء البارد ثم صفّه جيدًا.

2. 2

   ضع زيت الزيتون في قدر كبير وسخّنه على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3. 3

   أضف الثوم والجزر إلى القدر، وقلّبهما لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم أضف معجون الطماطم وحرّكه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

4. 4

   أضف العدس المغسول إلى القدر، ثم أضف الكركم والفلفل الأسود. قلّب جميع المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.

5. 5

   اسكب الماء الساخن أو مرق الخضروات في القدر، ثم أضف الملح. اطهِ المزيج على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خفّض النار واترك غطاء القدر مفتوحًا جزئيًا. اطهِ الشوربة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.

6. 6

   ارفع القدر عن النار واخلط الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إذا كان قوامها كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من الماء الساخن وسخّنها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.

7. 7

   أذب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم أضف الفلفل الأحمر المجروش ونصف كمية النعناع المجفف. سخّن المزيج لمدة 30 ثانية لتحضير صلصة عطرية، ثم اسكبها فوق الشوربة.

8. 8

   وزّع الشوربة في الأوعية، ورشّ فوقها الكمية المتبقية من النعناع المجفف. قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون.

المكوّنات

الصور