تشيز كيك باسك المحروق

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن مسبقاً على درجة 220°C (حرارة علوية وسفلية). بطّن قالب ذا حافة قابلة للفتح بقطر 22 سم بطبقتين من ورق الزبدة بحيث يتجاوز الورق الحواف بمقدار 5 سم، واتركه مجعّداً عن قصد عند وضعه.

2. 2

   ضع الجبن الكريمي والسكر الناعم في وعاء بينار حمرت شيف بلندر، واخفقهما على سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.

3. 3

   أضف البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط، وانتظر حتى تمتزج كل بيضة تماماً قبل إضافة التالية.

4. 4

   أضف الكريمة السائلة وخلاصة الفانيليا والملح إلى الخليط، ثم شغّل بينار حمرت على سرعة منخفضة لتجمع جميع المكونات بشكل متجانس.

5. 5

   انخل نشا الذرة فوق الخليط، وشغّل بينار حمرت لثوانٍ إضافية للتأكد من اندماج النشا تماماً، ثم صبّ الخليط السائل في القالب المحضَّر.

6. 6

   ضع القالب على الرف العلوي للفرن المسخّن مسبقاً، واخبزه لمدة 45-50 دقيقة تقريباً. يجب أن يأخذ السطح لوناً بين البني الغامق والمحروق، بينما يبقى المركز يرتجف قليلاً.

7. 7

   أخرج التشيز كيك من الفرن واتركه يبرد في القالب على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

المكوّنات

الصور